一、东北拌菜
步骤
1.将蔬菜准备好。
2.锅内烧水，水沸后下绿豆芽焯熟，焯好后捞出拧去水分。
3.干豆腐切丝。
4.胡萝卜切丝。
5.黄瓜切丝。
6.白菜切丝。
7.将切好的蔬菜放入一个盆中。
8.放入酱油。
9.放入陈醋。
10.放入盐。
11.放入白糖。
12.放入味精。
13.放入自制的辣椒油。
14.蒜切碎。
15.放入蒜后，将所有的原料搅拌均匀后放入盘中食用即可。
二、蒜泥皮冻
步骤
1、猪皮洗净飞水。
2、清洗飞水后的猪皮，将残留的猪毛拔净；剔除残留的肥肉。
3、猪皮二次飞水洗净。
4、锅中入清水，放入飞水两次的猪皮，烧沸；调入黄酒，放入葱段和姜片，小火熬煮。
5、等汤汁渐少，用筷子蘸食，如果在嘴唇上有黏黏的感觉即可。
6、捡出葱段和姜片，导入保鲜盒中放凉定型。吃食取出切片或者丁。
7、蒜蓉调味汁：半头蒜洗净捣碎，调入糖、生抽、鱼露。最后可撒香菜碎装饰
三、盐水煮虾
步骤
1.鲜活虾备用
2.减去虾须，挑去纱线
3.锅中加少许清水烧开后，放入盐适量、姜片、葱段及料酒再次烧开
4.把葱姜切碎装小碗，香醋调蘸汁
5.将虾倒入加盖，大火煮至5分钟，浸泡10分钟即可
6.摆盘，把葱姜切碎装小碗，倒入香醋调蘸汁
四、小鸡炖蘑菇
步骤
1.鸡肉洗净切块。
2.炒锅中倒入适量水，它聚能好，起热快，水很快就沸腾了，然后放入鸡块。
3.撇去浮沫，捞出控水。
4.葱切葱花，姜切片。
5.倒入油，开火
6.约30分钟，放入葱、姜、花椒、大料。
7.煸出香味后，放入鸡肉煸出部分鸡油。
8.放入酱油。
9.放入适量水。
10.放入料酒，
11.放入陈醋。
12.放入精盐和白糖。
13.关火，将食材倒入电压力锅中。
14.铺上榛蘑，上下翻一下，盖上盖，按鸡肉键，压好后，放入味精调味即可。
五、东北乱炖
步骤
1.排骨切段，洗净。
2.将排骨放入沸水中焯出血水。
3.准备好葱（我用的毛葱）、姜、花椒和大料。
4.玉米切段。
5.南瓜切块。
6.豆角用热水焯5成熟。
7.取一小碗，放入老抽、料酒、精盐、味精、陈醋和适量水。
8.锅里放入适量油，放入葱、姜、花椒、大料来炝锅。
9.放入排骨煸炒。
10.放入调好的料汁。
11.炖煮沸腾。
12.放入豆角、玉米、南瓜，翻炒一下。
13.关火，将食材倒入高压锅中，压至软烂即可。
六、炖猪肘子
步骤
1.肘子洗干净，有毛的地方用火烧一下
2.放入开水中焯一下
3.将老汤烧开
4.姜切块，葱不用切
5.锅中放入肘子、老汤、调料
6.加入料酒、老抽、盐
7.大火烧开后，调小火炖2个小时
8.酱肘子翻面后再炖1个小时出锅
9.另一口锅取少量的肘子汤
10.烧开加入生抽
11.淋到肘子上，撒上香葱出锅
七、红烧鲤鱼
步骤
1.先清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！
2.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味！
3.在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！
4.调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！
5.下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味.
6.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了。
7.剩下的油用来煎鱼。油温6分就可以了，两面微黄就好，也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心，弄断了就砸了锅。
8.然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，去腥调味染色的步骤。
9.放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！
10.加入一大勺豆瓣酱。
11.再把鱼盛盘了，洒上葱叶哦。
12.锅里还有一些汤！它可是精华所在。加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。
13.浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味。
- 上一篇： 苹果开发者账号申请流程
- 下一篇： APP Store审核标准
评论